Americain spread
Lekker smeren...
Dit is een ster op feestjes. Serveer op een toastje met een ingemaakt uitje en ze vliegen van de schaal. Laat je niet afschrikken door het aantal ingrediënten. Als je van plan bent dit gerecht vaker te maken, dan kun je de saus/ marinade in veelvoud maken. Deze is goed afgesloten en gekoeld minstens 2 weken houdbaar. Hierom is het gerecht ook tot in precieze uitgeschreven. Maar voel je vrij om je eigen draai eraan te geven. Zoals bijvoorbeeld een fijn gesneden sjalotje. Mocht je niet bekend zijn met vlozaad (psylium), dit is een zaadje dat zeer vezelrijk is en hierdoor goed vocht kan vasthouden. In dit recept zorgt het er voor dat er een stevige, meer vlezige, massa ontstaat.
Ingrediënten
Voor ongeveer 425 gram
33 gr rijstwafels, 5 stuks a 6,6 gr
25 gr havervlokken
125 gr kokosolie, gesmolten
5 gr Vlozaad (psylium)
Saus
150 gr water
90 gr mayonaise
25 gr tomaat puree
20 gr ketchup
5 gr sambal oelek
5 gr mosterd
3 gr marmit
3 drup worcestershire saus
10 gr (lichte) soja saus
1 gr paprika poeder
0,3 gr cayenne peper
0,5 gr koriander poeder
0,3 gr kurkuma poeder
0,5 gr knoflook poeder
1 gr ui poeder
0,4 gr zwarte peper, grof gemalen
3 gr zout
7 gr suiker
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de saus/ marinade
Maal de rijstwafels en havervlokken fijn in een keukenmachine
Voeg de saus/ marinade toe en draai dit tot er geen grove stukken rijstwafel meer zichtbaar zijn. Ongeveer voor 2 minuten
Voeg de gesmolten kokosolie al draaiende toe
Als laatste de vlozaad erdoor draaien
Laat de filet americain minstens 2 uur opstijven in de koelkast
Bewaren
In een afgesloten bak gekoeld 5 dagen houdbaar.
Serveren
De filet americain komt het beste tot zijn recht als deze goed koud geserveerd word.
Rabarber Beta
Algemene voorwaarden Privacybeleid Kvk 61956538
Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl