Basilicum pesto

Pesto alla genovese

Cheese sheet 
(zie hoofdstuk kaas)
De structuur van de kaas maken we romig door de cashewnoten en vettig met de olie. Hij smaakt lekker hartig door de edelgist. In dit recept is de kleur van de kaas niet zo belangrijk omdat de pesto al groen wordt door de basilicum.

Ingrediënten

3 eetl Olijfolie, extra vierge
1 st Ui, gesnipperd
3 teen Knoflook, gehakt
2 bos Basilicum (ong. 80 gram)
50 gr Cashew noten, geroosterd
80 gr Pijnboompitten, geroosterd
2 eetl Edelgist
½ st Citroensap
Olijfolie, extra vierge
Peper en zout

Bereiding

1. Fruit de ui en knoflook aan in 3 eetl olijfolie met een snufje zout op laag vuur zonder te kleuren
   
2. Doe alle ingrediënten met een extra scheut olijfolie in een foodprocessor/ magimix en cutter tot een mooie tappenade/ pesto
   
3. Breng evt. op smaak met olijfolie, citroensap, peper en zout

Rabarber Beta

Algemene voorwaarden     Privacybeleid     Kvk 61956538

Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl