Bechamel saus

Ingrediënten

50 gr plantaardige boter
60 gr tarwe bloem
1 bl laurier
700 ml haver melk, of een andere plantaardige melk
5 gr zout
Peper
verse nootmuskaat

Bereiding

1. Smelt de plantaardige boter in een kookpannetje op middel hoog vuur
   
2. Voeg de tarwe bloem toe en gaar deze voor 2 minuten met gebruik van een pollepel
   
3. Schenk 1/3 deel van de melk in de pan en roer dit totdat er geen klontjes meer zijn.
   
4. Voeg nu weer 1/3 deel van de melk en de laurier toe en zorg dat dit ook weer helemaal glad wordt geroerd en ook belangrijk dat dit zachtjes gaat koken
   
5. Giet de overige melk erbij en laat dit op laag vuur rustig koken voor 5 minuutjes. Voeg nu ook het zout, beetje peper en wat geraspte nootmuskaat toe. 
   
6. Bechamel saus is een mooie romige basis saus om in veel gerechten te verwerken. 

Deze saus wordt ook gebruikt om gerechten mee te gratineren, denk aan lasagne of witlof. In het hoofdstuk kaas zal ik met deze basis saus een klassieke kaas saus maken, genaamd saus Mornay.   

Rabarber Beta

Algemene voorwaarden     Privacybeleid     Kvk 61956538

Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl