Een echte klassieke dressing die niet kan ontbreken in je repertoire. De smaak makers van deze dressing komen van Parmezaanse kaas, knoflook en ansjovis. Allemaal heftige smaken die een salade goed op smaak brengen. In het hoofdstuk kaas hebben we al gezien dat edelgist een goede vervanger is van Parmezaanse kaas. In dit recept gaan we knallen met vis smaken, dus voor het alternatief van ansjovis gebruik je nori, Worcestershire saus en soja saus.
Ingrediënten
150 gr mayonaise
½ st citroensap
½ eetl mosterd, Dijon
1 eetl edelgist
2 eetl kappertjes
¼ bl nori vel
1 teentje knoflook
½ eetl Worcertershire saus (vegan)
1 eetl (lichte) sojasaus
20 gr olijfolie
Peper en zout
20 gr water
Bereiding
Pureer alle ingrediënten in een blender of met de staafmixer
Als de dressing iets te dik is, kun je dit aanpassen met wat extra water tot de gewenste dikte
Evt extra op smaak brengen met peper en zout
Rabarber Beta
Algemene voorwaarden Privacybeleid Kvk 61956538
Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl