Chickpea paté

Altijd al een keer zelf smeer paté willen maken? Het zijn wat ingrediënten, maar de bereiding stelt niet zoveel voor. Lekker voor op de boterham of voor bij de borrel op een toastje.

Ingrediënten
Voor ongeveer 500 gr

2 eetl olijfolie
100 gr kikkererwten uit blik
100 gr kikkererwt kookvocht, als het niet genoeg is dan aanvullen met water
5 gr witte wijn azijn
50 gr cashewnoten, ongeroosterd
100 gr champignons, in plakjes gesneden
20 gr cranberries, gedroogd
10 gr tomaatpuree
20 gr (rauwe) biet, geraspt
1 eetl edelgist
1 eetl sojasaus
½ theel witte peper
1 theel uipoeder
½ theel paprikapoeder
½ theel knoflook poeder
½ eetl gladde mosterd, Dijon
½ eetl zout
100 gr kokosolie, gesmolten

Bereiding

Bak de champignons in 2 eetl olijfolie met een snufje zout zonder te kleuren totdat deze droog zijn. Verhit de kikkererwten voor 1 minuut mee.
Draai alle ingrediënten, op de kokosolie na, in een keukenmachine glad.
Giet langzaam de gesmolten kokosolie erbij en draai deze goed door
Breng evt extra opsmaak met extra peper en zout

Serveertip
De smeer paté is koud het lekkerst, dus geef het de kans om goed koud te worden.

Bewaren
In een afgesloten bakje is deze smeerworst gekoeld houdbaar voor 5 dagen

Rabarber Beta

Algemene voorwaarden Privacybeleid Kvk 61956538

Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl