Lapsang souchong geroosterde bospeen

Lapsang souchong geroosterde bospeen

Smokey carrots

Lapsang souchong geroosterde bospeen

Serveer dit gerecht als onderdeel van een midden-oosterse maaltijd. Lekker met couscous en een kikkererwten tajine.

Ingrediënten
Als bijgerecht voor 4 personen

1 bos bospeen, gewassen
1 eetl Lampang souchong
3 eetl olijfolie
Zeezout
75 gr watercress, ontdaan van de grote takken
½ st granaatappel
1 eetl tahin
1 eetl sojasaus
3 eetl citroensap
2 eetl water
1 eetl agavesiroop
2 eetl olijfolie

Bereiding
Dit gerecht is onderdeel van het rook webinar

  1. Verwarm de oven voor op stand hetelucht 180C

  2. Snijd de bospeen in vieren in de lengte en leg ze in een ruime ovenschaal

  3. Maal 1 eetl Lapsang souchong fijn, dit kan in de vijzel of met de onderkant van een kookpan, en strooi over de bospeen heen

  4. Voeg 3 eetl olijfolie en een flinke snuf zeezout toe aan de bospeen en wrijf dit goed door

  5. Rooster de bospeen in de oven voor ong. 30 minuten, aanvankelijk van de dikte van de bospeen, gaar

  6. Maak van 1 eetl tahin, 1 eetl sojasaus, 3 eetl citroensap, 1 eetl agavesiroop, 2 eetl water en 2 eetl olijfolie een dressing. Dit gaat het beste met behulp van een staafmixer 

  7. Haal uit een halve granaatappel de pitjes en houd apart

  8. Wanneer de bospeen gaar is, deze op een bord/ schaal leggen en serveren met de watercress, granaatappelpitjes en de tahin dressing 

Bewaren
De geroosterde bospeen is afgedekt 3 dagen houdbaar in de koelkast. De tahin dressing is 7 dagen houdbaar in de koelkast

 

 

Rabarber Beta

Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl