Kip bouillon
Met dit recept heb je een ijzersterke basis in huis voor soepen en sauzen. Gebruik deze bouillon als basis voor een oude vertrouwde kippensoep met vermicelli en lekker wat fijne groenten.
Ingrediënten
Voor 1 liter bouillon
2 eetl olijfolie
2 st wortel
2 st ui
2 teen knoflook
½ st prei
2 steng bleekselderij
5 st champignons
1 st tomaat
3 tak tijm
2 bl laurier
3 st gedroogde shi-itaki
¼ theel gekneusde peperkorrels
1 theel kipkruiden (zie recept)
1 eetl lichte soja saus
1 L water
Bereiding
Snijd alle groenten grof
Verhit de olijfolie in een hoge soeppan op middel hoog vuur een zweet hier alle groenten voor 5 minuten in aan
Voeg de kipkruiden, tijm, laurier en peperkorrels toe en bak even mee
Schenk het water erbij en breng rustig aan de kook met een deksel op de pan
Laat op een laag vuurtje voor 30 minuten trekken en zet dan de pan uit
Laat de bouillon nog een uur trekken met het vuur uit
Giet de bouillon door een fijne zeef
Breng de bouillon op smaak met de soja saus en evt extra zout
Bewaren
In een afgesloten bak 3 dagen houdbaar in de koelkast en zeer geschikt om in te vriezen.
Tip
Wij geven de bouillon extra power met een snufje vetsin. Dit is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en toko’s.
Rabarber Beta
Algemene voorwaarden Privacybeleid Kvk 61956538
Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl