Plantaardige polenta

Lekker krokant van buiten en romig van binnen

Cheese sheet 
(zie hoofdstuk kaas)
Bij een gebakken polento speelt de parmezaanse kaas de hoofdrol. We zijn in dit recept nu op zoek naar een hartige smaak en een romige structuur. 

Ingrediënten

1000 gr groente bouillon
50 gr kokos olie, geurloos of boter (om mee te bakken)
4 eetl olijfolie
250 gr polenta, mais griesmeel
3 eetl edelgist
flink peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 150 graden stand hetelucht
   
2. Breng de bouillon, kokosolie, peper, zout en olijfolie aan de kook in een pan met deksel
   
3. Roer met een garde de polenta erdoor en breng weer aan de kook en kook deze 2 minuten zachtjes door.
   
4. Zet de pan met deksel in de oven voor 30 minuten
   
5. Roer na dat de polenta gaar is de edelgist erdoor en breng de polenta evt extra op smaak met peper, zout en edelgist.
   
6. Laat de polenta afkoelen in een platte ovenschaal. Deze is afgedekt in de koelkast ongeveer 3 dagen houdbaar.

Serveren

1. Snijd de polenta in de gewenste vorm en haal deze door de (tarwe) bloem
   
2. Bak de polenta in neutrale olie lekker krokant

Rabarber Beta

Algemene voorwaarden     Privacybeleid     Kvk 61956538

Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl