Sinaasappel-kardemon cake
Heerlijk malse cake
Dit is een super goed basis recept voor een malse cake. Deze cake is opsmaak gebracht met sinaasappel en kardemom, maar kan ook met vanille of chocolade of citroen. Wat deze cake zo bijzonder maakt zijn de chiazaadjes, deze geven de cake een binding wat weer helpt het lucht vast te houden tijdens het bakken.
Ingrediënten
Cake blik van 26cm x 10cm
275 gr bloem + 1 eetl extra voor het cake blik
1,5 eetl chiazaadjes (25 gram)
1,5 theel kardamom poeder
180 ml amandel melk
200 gr suiker
100 ml zonnebloem olie, (90 gram)
110 gr sinaasappelsap, (2 stuks sinaasappelen geperst)
1 theel bak poeder
½ theel baksoda
½ theel zout
Glazuur
1 eetl citroensap
70 gr poedersuiker
Zestes van 1 sinaasappel
2 tot 3 eetl sinaasappelsap om glazuur mee af te slappen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 ̊C stand hetelucht
Pers de sinaasappels en bewaar de schillen voor de zestes. Er is 110 gram sinaasappelsap nodig voor dit recept
Breng 110 gr sinaasappelsap, 1 theel kardemom poeder en 1,5 eetl chiazaad aan de kook, zodra dit kookt giet het dan in een ruime kom
Voeg 180 ml amandel melk en 100 ml zonnebloem olie toe aan het sinaasappelsap en laat voor 5 minuten staan
Meng 275 gr bloem, 200 gr suiker, 1 theel bakpoeder en ½ theel baksoda in een andere ruime kom en voeg hier de zestes van de 2 sinaasappel schillen aan toe
Vet het cake blik in met boter/ olie en coat met 1 eetl bloem. Je kan het cake blik ook bekleden met bakpapier als je dat fijn vind
Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot een beslag en giet in het cake blik
Bak voor 40 minuten in de oven
Check de cake met een saté prikker of deze gaar is, deze moet droog uit de cake komen
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur
Meng alle ingrediënten van de glazuur en smeer de bovenkant van de cake in
Bewaren
De cake is goed verpakt 5 dagen houdbaar in de koelkast. Zonder de glazuur ook geschikt om in te vriezen.
Rabarber Beta
Algemene voorwaarden Privacybeleid Kvk 61956538
Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl