Tofu 'ei' salade

Tofu 'ei' salade

Lekker fris

Tofu 'ei' salade

Echt een fantastische salade die altijd in te zetten is en ook nog eens super simpel. Je hebt er wel Kala Namak, zwart zout, voor nodig. Dit zout heeft een sterke zwavelachtige geur en smaak naar gekookte ei. Gelukkig is dit zout te koop in alle natuurvoedingswinkels, dus give it a go!  

Ingrediënten
Voor ongeveer 500 gram salade

1 pak tofu, uitlekgewicht 325 gr
200 gr mayonaise
1 theel kerrie poeder
½ theel kurkuma poeder
1 theel edelgist vlokken
1 theel Dijon mosterd
Peper uit de molen
1 theel Kala namak
15 gr Bieslook, fijn gesneden

Bereiding

  1. Giet de tofu af, wikkel in een keukendoek en zet deze voor een half uur onder lichte druk weg om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen. Er blijft ongeveer 275 gram droge tofu over

  2. Meng de overige ingrediënten met elkaar tot een gele mayonaise

  3. Verkruimel de droge tofu in organische stukjes van een halve cm en meng dit door de gele mayonaise

  4. Evt de salade extra op smaak brengen met peper en zout

Bewaren
De ei salade is afgedekt 3 dagen houdbaar in de koelkast

 

 

Rabarber Beta

Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl