Korean barbecue burger
Spice up your burger!
In Korea is BBQ een hot topic. Het is wel een ander soort BBQ dan dat wij kennen. Daar draait het voornamelijk om de marinade die gebruikt wordt: Bulgogi. Dit is een saus dat voornamelijk uit sojasaus bestaat en op smaak wordt gebracht met knoflook, gember, ui, azijn, suiker en peer. Dit laatste moet ervoor zorgen dat het gemarineerde product malser wordt. Bij de Aziatische winkels zijn tal van bulgogi sauzen verkrijgbaar, ook sauzen die eruit zien als wat wij kennen als een BBQ saus. Dus een zoete dikke saus om op een product te doen.
In dit recept gebruik ik een normale BBQ saus, maar kom je een keer een bulgogi BBQ saus tegen dan kun je deze hiervoor gebruiken.
Ingrediënten
Voor 4 burgers
4 st burger buns, kant-en-klaar of gebakken bao bun deeg, zie recept
4 st black bean burgers, zie recept
4 goede scheppen kimchi, zie recept
Ijsbersla, grof gesneden
4 scheppen mayo, zie recept
12 schijfjes komkommer
4 eetl BBQ saus
Gebakken uitjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 C stand hetelucht.
Bak de black bean burgers in een hete bakpan met wat olie of boter aan beide kanten bruin. Leg ze vervolgens in een ovenschaal en bestrijk 1 kant met de BBQ saus. Bak de burgers voor 7 minuten verder in de oven
Snijd de burger buns open en toast de snijkanten in een hete bakpan goudbruin
Burger opbouw:Schep op de onderkant van de bun mayo, leg hier de ijsbergsla op, leg hier de black bean burger op, beleg met 3 schijfjes komkommer, flinke schep kimchi, bestrooi met gebakken uitjes, bovenkant broodje erop.
Serveren en eten.
Barbecue tip
De black bean burgers zijn ook geschikt om op een BBQ te bereiden. Wel eerst de burgers kort bakken in een pan of rooster de burgers voor in een hete oven van 180C voor een minuut of 5. Bestrijk de burgers met wat olie en plaats ze op een hete BBQ.
Rabarber Beta
Algemene voorwaarden Privacybeleid Kvk 61956538
Vragen? Mail naar hallo@rabarberrepublic.nl